冬季香蕉冻坏了还能吃吗?

2021年12月29日生活百科更健康评论584字阅读1分56秒阅读模式

大家好,我是虾叔,前天去超市买了一把香蕉,回来放在客厅,结果今天发现已经发黑了。我们知道,东北地区有冻梨,那么冻坏的香蕉还能吃吗?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

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可以吃。但是若是保存时间过长,果肉出现变黑、变软、变酸的情况的话,那么就不建议食用了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

香蕉是一种热带水果,适合在8-23摄氏度的温度下存放,而冰箱的温度过低,将香蕉置于冰箱容易冻坏果肉,不仅会导致香蕉的口感变差,营养成分流失,而且还会加速其变质,因此香蕉是不建议放冰箱保存的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等,而低温会破坏香蕉皮中的细胞,从而导致这些物质从表皮的细胞中流出,在氧气的作用下,会生成醌类物质,醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑,这样的香蕉也只是果皮变黑,其中的果肉基本没有什么变化,没有产生有害物质,还是可以继续食用的,只是口感会差一些。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

小贴士:文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

1、清洗香蕉表面。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

香蕉在采摘下来的时候一般是生的,所以很多商家会在香蕉表面喷催熟剂,因此我们在保存香蕉的时候可以先把它表面的催熟剂清洗干净。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

2、擦干水分。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

在清洗干净香蕉后要用纸巾将其表面的水分充分擦干,因为香蕉表面潮湿的话也会加速其变质。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

3、裹住香蕉根部。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

用一张锡纸将香蕉的根部包裹起来,这样可以减少乙烯的散发,延长香蕉的保存时间。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

4、将香蕉吊起来。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

裹好香蕉后再用一根绳子将其根部捆住再吊起来,因为香蕉很容易被压坏,这样做可以减少它与地面的接触面积,延长其保存时间。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

虾叔
  • 本文由 发表于 2021年12月29日
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