冬季香蕉冻坏了还能吃吗？

大家好，我是虾叔，前天去超市买了一把香蕉，回来放在客厅，结果今天发现已经发黑了。我们知道，东北地区有冻梨，那么冻坏的香蕉还能吃吗？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

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可以吃。但是若是保存时间过长，果肉出现变黑、变软、变酸的情况的话，那么就不建议食用了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

香蕉是一种热带水果，适合在8-23摄氏度的温度下存放，而冰箱的温度过低，将香蕉置于冰箱容易冻坏果肉，不仅会导致香蕉的口感变差，营养成分流失，而且还会加速其变质，因此香蕉是不建议放冰箱保存的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

香蕉中含有较为丰富的酚类物质及多酚氧化酶等，而低温会破坏香蕉皮中的细胞，从而导致这些物质从表皮的细胞中流出，在氧气的作用下，会生成醌类物质，醌类物质聚集多了之后就会使香蕉皮变黑，这样的香蕉也只是果皮变黑，其中的果肉基本没有什么变化，没有产生有害物质，还是可以继续食用的，只是口感会差一些。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

小贴士：文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

1、清洗香蕉表面。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

香蕉在采摘下来的时候一般是生的，所以很多商家会在香蕉表面喷催熟剂，因此我们在保存香蕉的时候可以先把它表面的催熟剂清洗干净。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

2、擦干水分。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

在清洗干净香蕉后要用纸巾将其表面的水分充分擦干，因为香蕉表面潮湿的话也会加速其变质。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

3、裹住香蕉根部。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

用一张锡纸将香蕉的根部包裹起来，这样可以减少乙烯的散发，延长香蕉的保存时间。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

4、将香蕉吊起来。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html

裹好香蕉后再用一根绳子将其根部捆住再吊起来，因为香蕉很容易被压坏，这样做可以减少它与地面的接触面积，延长其保存时间。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/330.html