天一冷，就想吃碗热汤面

2022年12月1日生活百科更健康评论446字阅读1分29秒阅读模式

冬天是属于热汤面的季节，一碗下肚，从头暖到脚。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

以前闻到满屋飘着特殊的油脂香气，知道是奶奶在炼猪油，也知道自己马上就能吃到这样一碗热乎乎的猪油荷包蛋汤面。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

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长大一点，在“不会烧菜，但会煮面”的人生阶段，我最高的厨艺就是汤底加一勺猪油，它决定了是否能让我得到满分的舒坦。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

荷包蛋煎好后，顺势加满开水就会变成奶白的汤，煮熟面条，再烫几颗青菜。碗中一点猪油、一点酱油、紫菜和葱花，用滚烫的面汤冲开，究极鲜美。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

下面分享我的做法：文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

1、猪油可以买现成的，这里也教一下自制方法：猪板油洗净切块，放入锅中，倒入一小碗清水，加少许白酒，待猪板油变金黄色时捞出猪油渣，关火盛出猪油，过滤后放凉，入冰箱冷藏至凝固变白即可。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

* 熬猪油时，要不时地翻动一下以免粘锅。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

2、锅中放入1勺猪油，开大火至融化，下1个鸡蛋煎熟，倒入600ml清水，煮至汤色变白。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

3、下120g面条煮软，下一把青菜煮熟，关火。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

4、取一大碗，放入2勺生抽、1勺老抽、1勺猪油、5g紫菜、1勺去皮的西红柿丁、半勺葱花。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

5、碗中倒入面汤冲开。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html

6、码上面、煎蛋。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/baike/7549.html