老坛酸菜标准上线，你还会想吃吗？

今天刷到一个视频，说的是老坛酸菜有了自己的标准，我还挺好奇的。毕竟在今年央视“3·15”晚会曝光某企业从外收购土坑酸菜，卫生堪忧让人想吐。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

老坛酸菜是以新鲜芥菜为主要原料，经盐渍或不盐渍，添加或不添加食盐、白酒等辅料，放入洁净的陶坛中，发酵10天以上而成的腌渍蔬菜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

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这次的征求意见稿对原料辅料、感官特性、理化指标等提出要求。其中值得注意的是，感官特性应符合以下要求：文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

色泽：呈青绿色或黄绿色。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

气味：具有乳酸菌发酵酸香气味，无异嗅。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

滋味：具有乳酸菌发酵酸香风味，无异味。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

状态：无霉变，无霉斑白膜，无肉眼可见外来杂质。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

这是一件好事，据称填补了老坛酸菜食品标准规范的行业空白。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

很多人都喜欢吃老坛酸菜面，觉得口感丰富，回味悠长。我个人是不喜欢吃酸菜的，不只是方便面，像酸菜鱼啥的，平时也不爱吃。但我喜欢酸味，自己做饭会用醋调味。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html

当然，现在不只是酸菜干净不干净，生活的方方面面几乎都被高科技拿捏了。如果特别在意卫生问题，还是少吃包装食品，自己买菜在家鼓捣吧。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/6283.html