猪蹄怎么炖好吃又简单？这个技巧软烂又入味

2022年1月23日日常之所见所闻评论1471字阅读1分34秒阅读模式

前两天提起过，要做一次炖猪蹄。今天去超市买了两只猪蹄，不是冷冻的那种，是刚好一头猪剩下的两个，非常新鲜，价格挺贵，快赶上排骨价了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

其实，猪蹄无论是炖的还是卤的，都非常美味，外皮满满的胶原蛋白，一口咬下去，肉质十分有弹性，尤其女人据说可以美颜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

那么猪蹄怎么炖好吃又简单？今天我就分享一个小技巧给大家。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

猪蹄怎么炖好吃又简单？这个技巧软烂又入味文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

1、首先去掉猪蹄表面上的毛，用灶火稍微烤一下，然后用刀刮去表面的皮，再用清水冲洗干净，锅里倒入足量的水，大火烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

2、准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水（水要没过猪蹄），我这里用的是两瓶啤酒，可以去腥，同时加入生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

3、先大火煮至沸腾后，加入适量的食盐调味，再转小火慢炖40分钟即可，最后出锅时再撒上一些葱花即可。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

有个技巧是我爷爷传给我的，就是切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

不仅猪蹄，平时炖排骨或者牛骨都是如此，你学会了吗？文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

快去试试吧。加上之前的炖乌鸡、啤酒鸭、萝卜梨汤，这个冬天真是太补了啊。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html