猪蹄怎么炖好吃又简单?这个技巧软烂又入味

2022年1月23日日常之所见所闻评论1471字阅读1分34秒阅读模式

前两天提起过,要做一次炖猪蹄。今天去超市买了两只猪蹄,不是冷冻的那种,是刚好一头猪剩下的两个,非常新鲜,价格挺贵,快赶上排骨价了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

其实,猪蹄无论是炖的还是卤的,都非常美味,外皮满满的胶原蛋白,一口咬下去,肉质十分有弹性,尤其女人据说可以美颜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

那么猪蹄怎么炖好吃又简单?今天我就分享一个小技巧给大家。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

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1、首先去掉猪蹄表面上的毛,用灶火稍微烤一下,然后用刀刮去表面的皮,再用清水冲洗干净,锅里倒入足量的水,大火烧开后,放入猪蹄,焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

2、准备一个砂锅,放入猪蹄,再倒入足量的清水(水要没过猪蹄),我这里用的是两瓶啤酒,可以去腥,同时加入生抽、少许姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

3、先大火煮至沸腾后,加入适量的食盐调味,再转小火慢炖40分钟即可,最后出锅时再撒上一些葱花即可。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

有个技巧是我爷爷传给我的,就是切忌炖猪蹄时一开始就加盐,一定要等到开锅后再加盐,不然猪蹄也是很难炖烂的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

不仅猪蹄,平时炖排骨或者牛骨都是如此,你学会了吗?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

快去试试吧。加上之前的炖乌鸡、啤酒鸭、萝卜梨汤,这个冬天真是太补了啊。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/589.html

虾叔
  • 本文由 发表于 2022年1月23日
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