现在很多人喜欢一来就做大生意，比如，干个餐饮，就喜欢租个大门面，搞豪华装修，然后请好几个大厨。以为这样就能源源不断吸引顾客，但是，往往坚持不了几个月，就关门大吉了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
在我们公司楼下，那些餐饮店，你来我往，看他起高楼，看他楼塌了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
有时候，很多餐厅装修都花了一头半个月，而真正开张营业不到三个月，发现生意不如想象，入不敷出，熬不下去倒闭了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
看着，真心觉得可惜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
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我们今天介绍的是，就在我们企业园区，美食街上的一档夫妻店。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
有点类似沙县小吃，但是，他们家出品我觉得比沙县的新鲜好吃。我问过老板，他们做炒饭，不用隔夜饭。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
而是选用最好的大米，煮到一定火候，不能太烂，要保持颗粒感，这样炒出来的炒饭，才更有嚼劲，口感更好。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
做炒饭的是一位大叔，姓郭，来自重庆万州，今年51岁。他妻子就帮忙煮饭，敲鸡蛋，洗菜切菜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
郭大叔说，他从事这行快15年了，对于自己的炒饭技术，还是相当自信的。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
他说，由于年轻的时候，家里比较穷，很早就跟着村里的人出来闯荡。在工厂做过流水线，摆过地摊，做过临时小工，最后进入了餐厅做伙计。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
由于不满足一份工资只够温饱，加上他也有野心，想有朝一日自己干个餐饮店。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
所以，他跟着一个师傅学炒饭。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
打工的艰辛，让郭大叔明白，一定要学好一门技术，这样才能有创业的底气。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
一开始，他边做学徒，边给师傅打下手，最后出师帮店里干了两年，积攒了第一桶金，便开始有了自己干的念头。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
郭大叔说，自己是2010年来到了东莞，那是还在步行街摆摊卖夜宵炒饭，当时的步行街人流很旺，一到晚上，大量年轻人涌入。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
毕竟，十年前，东莞还是那个知名的“世界工厂”。来自五湖四海的打工仔，少说也有“十万大军”。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
可以说，郭大叔起步就很不错，往后几年生意一年比一年好。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
但是，14年开始，突然东莞就萧条了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
步行街一天天衰落，失去了往日的繁华。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
有一度，大叔想放弃炒饭，转行做其他。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
但是，找了一圈后，发现还是干自己最擅长的，才开心。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
坚持熬了2年，他们开始转移了阵地。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
来到了现在我们公司所在的产业园区，这个地方是，当地转型的一个大项目，大型企业园区，始建于2013年，到现在基本完成十二期建设。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
目前整个园区，大概有员工2万多人，未来剩下的写字楼交付后，将达到最高3万人入驻。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
又是人流不成问题，而郭大叔的炒饭，确实色香味俱全。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
关键，价格公道，这么一碗香气扑鼻的炒饭，售价8元。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
另外，还送一碗小菜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
这可是一招“揽客杀手锏”。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
炎热酷暑，前菜吃上这么一碗酸萝卜腌黄瓜，真的无比巴适。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
冬天，他们也会换着开发出一些开胃小菜，有爽口的，有下饭的，任君挑选。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
聊的过程中，我发现，郭大叔生意好的最大秘诀就是，他善于改变。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
他说，也不是一开始，他做的炒饭就那么受欢迎。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
他是重庆人，喜欢吃辣，初到广东做的炒饭也是辣的，重口味。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
很多当地人不喜欢，如此便影响了销量。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
后来，他决心改变，自己精心调制研发，做出了一款符合当地人口味的炒饭。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
他常常为了征求客户意见，不惜免单，以此换来最真实的意见。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
就这样，小店很快就在周边打开了知名度，慕名前来吃炒饭的人越来越多。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
小店现在也增加了很多特色小炒，有炒米饭，炒面，花生苗小炒，鸡蛋羹等等。这家小店很简陋，门面很小，20平米左右，门口摆4-5张桌子，更多时候人们都是站在门口排队，打包带走。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
每次，如果太忙，加班到8-9点钟，这时候几乎没有什么快餐可吃了，我就会去郭大叔店里交一份炒饭，配送一瓶可乐，完美。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
眼看生意火爆，越来越稳定，但是大叔却有了退休的念头，毕竟干了这么多年，也累了。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
他打算让自己的小儿子接手，自己老两口就去带孙子，享享清福。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
别小看了这一碗小小的炒饭，除了是一门火爆的小吃生意，它还能传承给下一代作为事业。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
愿你我早日掌握一项技能，发展成为一门养家糊口的生意。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/zatan/5719.html
