「实体创业项目20」开一个脆皮烤五花肉店赚钱吗?

2022年3月17日网络营销备忘录评论763字阅读2分32秒阅读模式

今天在商业街看到一家脆皮五花肉店,香味扑鼻。我走进去买了一根,顺便和老板聊聊现在开一个脆皮烤五花肉店赚钱吗?听听他怎么说吧。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

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我:这个脆皮五花肉怎么做的?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:这盆五花肉洗完之后先放着,然后咱们先去搞腌料。这个料都是自己打的,从市场上买几十种大料混合而成。这个腌肉一定要翻均匀,让每块肉都挂上料。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

具体配料表如下:文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

盐700克,味精250克,孜然粉250克,鸡精300克,十三香20克,花椒粉250克,白芷10克,香叶5克,八角5克,桂皮5克,丁香1克,葱姜各50克。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:现在肉都是切好是吧,有多重?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:一根基本上都是一斤左右,烤完后有七八两。因为要经过风干晾置。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:这个卖多少钱?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:一根现在这边是36,毛利润在20块钱左右。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:这肉在哪进货?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:都是去市场自己选的,这样成本低,加上烤五花肉必须得是五花三层有层次感,肥瘦相间,吃起来口感会更好。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:我看有的有烘干机,是不是更快?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:对,像咱们小店也没有必要弄烘干机,自然晾干就行。如果说很有条件的话,可以弄烘干机,比较省事一点,像这种都没那个必要。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:烤的时候有没有什么要求?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:也没大概具体要求,就是往炉子边一挂,200度左右,烤个四五十分钟就行了,爆皮要高温。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:这个炉子买的话多少钱?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:当时2000多吧,很便宜。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:什么才算合格的脆皮五花肉?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:像这种烤的好的,很脆口感也好,主要看火候。有很多细节,得自己实践摸索。烤完后根据顾客的需求,可以撒点孜然,辣椒或者其他的东西。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:这个炉子每次能烤多少?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:一次能烤30根左右,一天能卖三四炉,大概100根左右。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:一天赚个一两千。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:差不多,反正是比打工强。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:咱们这个店开花了多少钱?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:不算房租的话,我感觉几千块就够了,一万块不到。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:如果新人干有什么建议?文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

老板:还是建议先学习再去开。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

我:好,谢谢。文章源自小虾博客-https://www.xiaoxiawz.com/yingxiao/912.html

虾叔
  • 本文由 发表于 2022年3月17日
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